Składniki na około 15-20 dużych rogali
Ciasto półfrancuskie:
- 1kg mąki pszennej
- 400g masła
- 50g świeżych drożdży
- 420ml ciepłego mleka
- 100g cukru
- 2 jajka
- 2 żółtka
- szczypta soli
Masa makowa:
- 400g białego maku
- 500ml mleka
- 400ml wody
- 200g biszkoptów
- 200g cukru pudru
- 100g masła
- 200g naturalnego miodu z Zagrody Pszczółki
- 50g rodzynek
- 140g suszonych owoców
- 100g blanszowanych migdałów zmielonych na pył
- 100g grubo zmielonych orzechów włoskich
- 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 2 białka
- 1 łyżka rumu lub 2-3 krople aromatu migdałowego
Dodatkowo:
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru pudru
- migdały do posypania
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka rumu lub 1 łyżka soku z cytryny
- 1-2 łyżki ciepłej wody
Nie ukrywamy, przygotowanie rogali na cieście półfrancuskim nie korzystając z gotowej masy makowej do MASA pracy.
Dlatego pamiętaj, że zawsze możesz zamówić je u nas – nie tylko na Św. Marcina!
Skontaktuj się z nami!